中国经济样本观察·一“业”成名丨面包“总动员”！“走”天下也“香”家乡

在江西东部的大山内，有一个常住人口不到10万人的小县城，靠做面包走出了(le)20多位(duōwèi)亿万富翁(yìwànfùwēng)、160多位千万富翁，这就是“中国面包之乡”——资溪。我们熟悉的“鲍师傅”“詹记(zhānjì)”“泸溪河”等品牌，都是资溪人闯荡中国面包界的缩影。

30多年前，沐浴着(zhe)改革开放的春风，当时的资溪人渴望着生活能有新奔头。1987年，在资溪县马头山镇杨坊(yángfāng)村长大的退伍军人(tuìwǔjūnrén)张协旺在江西省鹰潭市开了一家面包店，取名“鹭江(lùjiāng)面包店”，自此资溪人有了第一家面包铺子。

外形小巧、外酥里嫩(nèn)、奶香(nǎixiāng)四溢的小餐包，是资溪(zīxī)面包的代表产品。靠着(kàozhe)这样的小餐包，“第一代资溪面包人”完成了农民到商人的“蜕变”。许多人经过艰难的“几轮”打拼才站稳脚跟，逐渐找到面包生意的“门道”。

像张协旺这样的“第一代资溪面包人”在经营规模逐步扩大时，通过亲帮亲、邻带(dài)邻的方式，一村带一镇，一镇带一县，使得资溪面包产业不断(bùduàn)发酵膨胀。杨坊村也得名“中国(zhōngguó)面包第一村”。

在(zài)资溪面包产业的起步阶段，政府就开始提供小额“面包贷款”。只要有人想去外地开面包店，很方便(fāngbiàn)就能贷到几千至数万元不等的启动资金。20多年前，资溪县(zīxīxiàn)还成立了全国第一家县级面包行业协会，为在外地的面包商户提供法律、资金及技术等方面的援助(yuánzhù)。

几十年间，资溪走出了(le)(le)超4万人的“面包军团”，把16000多家面包店开到了国内外1000多个城市，“承包”了千家万户茶余饭后(cháyúfànhòu)的点心。

赚了钱的(de)“资溪面包人”，又回到家乡投资近30亿元(yìyuán)，十余家企业建成投产，生产更加规范智能。让资溪面包由小作坊向大生产、小家庭向大集团(jítuán)转变。

进入新发展阶段的(de)资溪面包(miànbāo)产业，不断加快工厂(gōngchǎng)化、品牌化、标准化、规模化的突破，整合优质资源(zīyuán)，打造全产业链模式。2018年，资溪县启动建设(jiànshè)资溪面包食品产业城，涵盖中西点综合工厂等烘焙主产业链企业，以及油脂、鲜奶等副产业链企业，并配套建设面包商学院，推进“产城景”融合发展，着力打造烘焙业的“新航母”。

随着资溪面包品牌(pǐnpái)做大做强、远销海外(hǎiwài)，如今，资溪县农民纯收入的60%都来自面包产业。

穿行在资溪县城的(de)大街小巷(dàjiēxiǎoxiàng)，随处可见大大小小的面包(miànbāo)店、面包培训中心、面包文化馆，面包文化已融入这座小城的脉动，逐渐长成为具有现代(xiàndài)竞争力的产业，展现出江西人实干创新的精神底色，彰显出中国民族品牌的强劲活力。