“一道炒鸡”何以带火“一座城”？

大众网记者 张玮(zhāngwěi) 济南报道 美食，历来是一座城市的(de)名片之一。它历经岁月沉淀，吸引游客(yóukè)纷至沓来，也为城市向外展示和推介提供窗口。 近日，济南市长清区五峰山街道第二届炒鸡争霸赛火热上演。滚烫的油锅里(lǐ)，鲜花(xiānhuā)椒、蒜片、姜丝、葱段相继入锅，鲜嫩鸡块在锅中欢快翻滚，渐渐裹满浓郁酱汁。每位参赛选手(cānsàixuǎnshǒu)都拿出看家本领(kānjiāběnlǐng)，亮出独家秘方，赛场上香气四溢，升腾的蒸汽里满是令人陶醉的人间烟火气。 从淄博烧烤的火爆全网到“一碗麻辣烫”带火甘肃天水文旅……出圈故事可谓(kěwèi)“你方唱(fāngchàng)罢我登场”，而如今，济南这“一道炒鸡”也展现出带火“一座城”的潜力，长清抓住热点又带来何种(hézhǒng)经验和启示，也给济南美食提供更(gèng)多思考空间。 五峰(wǔfēng)山炒鸡如何脱颖而出？ 五峰山因有(yǒu)聚仙峰、望仙峰、会仙峰、志仙峰、群仙峰五峰并列而得名。“群峰呈半圆形排列，恰似娟丽多姿(duōzī)，妩媚动人的(de)五姐妹环抱于绿树浓荫之中。” 在这片灵秀之地，五峰山炒鸡作为传承多年(duōnián)的经典美味，其脱颖而出的秘诀，首先源于对(duì)食材本味的极致追求，每一只精选自五峰山脚下的纯正(chúnzhèng)土鸡，为美味奠定天然基石。 烹饪时，遵循传统农家技法，以特调香料(xiāngliào)秘制的(de)炒(chǎo)鸡酱画龙点睛。最终呈现的，是色泽诱人的视觉盛宴，更是鲜香醇厚、层次丰富的味觉享受。 炒鸡早已(zǎoyǐ)超越简单的佳肴范畴，成为镌刻着本地饮食文化(yǐnshíwénhuà)基因的鲜活印记。 2024年，长清迈出关键一步——举办首届“炒鸡厨王争霸赛”。30名参赛选手同台竞技，广场上(shàng)的(de)烟火气便随着铁锅预热的滋滋声渐渐升腾，浓郁的鸡肉香气率先在(zài)空气中漫溢开来。 一道道色泽诱人、造型别致的炒鸡作品陆续出锅，等待现场评委的打分。在经过细致的评审与综合(zōnghé)打分后，最终评选出金冠奖、金技奖(jīnjìjiǎng)和金创(jīnchuàng)奖。 争霸赛事有哪些全新升级(shēngjí)？ 2025年，长清区(zhǎngqīngqū)第二届“炒鸡厨王争霸赛”如约而至。 本届赛事，不仅吸引来自长清本地的厨师报名，周边区县厨师也竞相参与。既有坚守传统做法(zuòfǎ)的老师傅，也有融入现代创意的青年(qīngnián)厨师，多元风格的碰撞让“五峰(wǔfēng)炒鸡”焕发新生机。 有厨师将本地樱桃与炒鸡结合，酸甜(suāntián)果香与酱香(jiàngxiāng)碰撞出新奇口感；也有搭配鲍鱼、甲鱼等高端食材的“升级版”，既保留(bǎoliú)传统基底，又赋予菜品现代生命力，创新元素不断融入。 “比赛(bǐsài)不仅是技艺比拼，更是学习交流的机会，希望能让更多人爱上(shàng)这道家乡味。”一位本地参赛者表示。 与首届相比，本届争霸赛在专业性上也实现显著提升。组委会(zǔwěihuì)特邀省级烹饪大师、知名美食评论家及(jí)餐饮行业协会(xiéhuì)专家组成权威评审团，从刀工、火候、风味、创新性等维度进行综合评分。 现场还设置了观众品鉴环节(huánjié)，让大众参与互动投票，确保赛事(sàishì)“既接地气又具含金量”。 “选手们对酱料调配和食材选择的精益求精，让我们看到(kàndào)这道传统美食的无限可能。”一位评委(píngwěi)点评道。 文旅经济会碰撞出怎样的火花(huǒhuā)？ 以炒鸡为支点(zhīdiǎn)，五峰山街道巧妙将赛事与文旅资源深度融合。 作为“乡村好时节・游购乡村”系列文旅活动之一(zhīyī)，炒鸡争霸赛与大樱桃采摘等(děng)业态(yètài)串联，今年，网络达人、大学生也纷纷化身“推介官”。 炒鸡大赛与樱桃节的联动，让游客既能品尝到(dào)特色炒鸡，又(yòu)能采摘樱桃，形成“游山水—品美食—购特产”的闭环体验。 “很多游客专程为炒鸡而来，顺带体验采摘和民宿(mínsù)，周末(zhōumò)客房全部爆满。”一位农家乐经营者欣喜地说。 炒鸡(chǎojī)争霸赛的(de)成功举办，让(ràng)长清探索出“特色美食+文旅+农业”的融合发展(fāzhǎn)新路径。街道相关负责人表示，后续，汉服巡游、四季村晚等活动将持续开展，长清将以文旅活动为(wèi)纽带，未来将持续放大赛事IP效应，全方位延伸产业链条，让传统美食成为助推乡村振兴的“舌尖引擎”。以美食之约，邀(yāo)八方游客共赏乡村魅力，书写文旅经济发展新篇章。 从乡土灶台(zàotái)到文旅舞台，五峰山炒鸡的蜕变，印证了“小美食撬动大产业(chǎnyè)”的可能。它不仅是味蕾的享受，更是一场关于文化传承与创新、乡村振兴与产业融合(rónghé)的生动实践。